L’ouverture ou la reprise d’un restaurant représente un défi majeur, au-delà des aspects financiers ou de l’élaboration de la carte. La conformité aux normes techniques en matière de ventilation, d’évacuation et d’extraction est non seulement une obligation légale, mais également un facteur clé pour garantir la sécurité des clients et des employés. En 2026, les…